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つまりシェフの仕事は、たくさんの人を幸せにできる素敵な職業です。
自分の作る料理で誰かに喜んでほしい。
今思い返せば、その思い一筋でここまできたのだと思います。

料理は、人を幸せにする手段のひとつ。
手間ひまかけて、心をこめて、本当においしい料理を提供する。
そのために必要な努力を人は重ねるものです。

今では、オーナーとして自らレストランを経営し、
テレビや雑誌等のメディアにも出演するようになりました。
でもまだまだこれからです。
私の目的は料理という手段を通じて、世の中の人々を幸せにすることです。

これまで震災復興支援や海外でのボランティアなど、
「食」を通じて、元気と、笑顔と、喜びを届ける活動に力を入れてきました。
今年から“Pappa 食堂” と称して、
こどもたちに料理を振る舞うチャリティイベントもはじまりました。
笑顔がどんどん広がっています。

シェフになるための決まりきった道のりはありません。
必須の学歴や資格もなく、やる気さえあれば誰でもシェフを目指せます。
料理が好き、その気持ちさえあれば十分です。
きっと笑顔で働けますよ。

代表取締役社長（オーナーシェフ）　松本喜宏

「とにかく魚介類が好き」というオーナーのこだわりから、メニューは魚介類オンリー。
毎朝市場に足を運び、その日いちばんおいしい魚介類を仕入れます。
料理の味を楽しむだけではなく、日々の元気をチャージする場所。そんなお店づくりを心がけています。
帰り際にお客様から「さぁ、明日からも頑張るよ!」と声をかけていただくのが、何よりも嬉しい褒め言葉です。

来店されたお客様に笑顔になって帰っていただくには、料理、お店の雰囲気、サービスすべてにおいてきめ細やかな気配りがとても大切です。
将来独立してオーナーシェフとして自分のお店を持つなら、さまざまなスキルを身につけておく必要があります。
当店では、イタリア料理の技術だけではなく、ワインに関する知識、高度な接客スキル、おもてなしの心得まで働きながら学べる環境があります。そのため、まずは全員がホールスタッフからスタートします。
多くのお客様を笑顔にするお店を一緒に作っていきましょう。